Infetħet flixkun ta 'inbid fin, iżda m'hemm l-ebda mod kif jintemm dan kollu f'daqqa, kemm jista' jibqa 'l-parti li jibqa' tinħażen? Kif tinħażen? Dan l-artikolu jiżvela t-tweġiba għalik.
1. X'jiġri mill-inbid wara li tiftaħ il-flixkun?
Meta l-inbid jinfetaħ, ikun espost għal aktar ossiġnu, u l-ossiġnu huwa “għadu u ħabib” għall-inbid. Xi nbejjed għandhom riħa ta 'aroma u togħma meta jinfetħu, u l-ammont korrett ta' ossiġenu jgħinhom "nifs" u jagħtihom aroma u togħma aktar kumplessi u sinjuri. Barra minn hekk, għal inbejjed żgħar b'kontenituri abbundanti, l-esponiment għal ċertu ammont ta 'ossiġenu jista' jaċċellera t-trattib tat-tannini, u jagħmel il-ħalq iktar imqarreb u suppli.
Kemm idum jista 'jinfetaħ l-inbid wara li tinfetaħ il-flixkun?
Madankollu, sustanzi fenoliċi u antokianini fl-inbid huma sensittivi ħafna għall-ossiġenu. Jekk huma esposti għal ossiġenu eċċessiv wara l-ftuħ, l-aroma u t-togħma tagħhom jinħallu gradwalment, u l-kontenut tal-pigment ikompli jonqos. Barra minn hekk, f'ambjent b'ħafna ossiġnu, batterji ta 'aċidu aċetiku jistgħu jimmultiplikaw malajr u jibdlu l-alkoħol f'aċidu aċetiku, u dan jikkawża li l-inbid jiddeterjora.
It-tieni, kemm żmien jista 'jinħażen l-inbid wara li tinfetaħ il-flixkun?
Kemm jista 'jinħażen l-inbid wara li tiftaħ il-flixkun? M'hemm l-ebda tweġiba standard għal din il-mistoqsija, iżda analiżi speċifika bbażata fuq l-istil ta 'l-inbid u l-mod kif ikun ippreservat. B'mod ġenerali, iktar ikun għoli l-kontenut ta 'polifenoli u tannini, iktar ikun aċidità l-inbid, u iktar tkun qawwija l-kapaċità anti-ossidanti tal-inbid, iktar ikun jista' jinħażen wara l-ftuħ. Xi Barolos ta 'kwalità lanqas biss jinfetħu sat-tieni jum wara l-ftuħ. Meta l-inbejjed organiċi u l-inbejjed Bijodinamiċi jiġu bbottiljati, il-freskezza tagħhom tista 'tinżamm għal perjodu ferm iqsar ta' żmien minħabba li fihom livelli baxxi ħafna ta 'anti-ossidanti matul il-proċess tal-produzzjoni tal-produzzjoni.
Abbażi tal-karatteristiċi tal-istil, il-limitu tal-ħin tal-ħażna wara l-ftuħ tal-inbid huwa maqsum bejn wieħed u ieħor fil-każijiet li ġejjin.
Inbid frizzanti
Il-bżieżaq ferrieħa u dinamiċi huma r-ruħ tal-inbid frizzanti. Dawn il-bżieżaq mhux biss iġibu tip differenti ta 'pjaċir viżwali, iżda wkoll jagħmlu t-togħma aktar vivaċi u brillanti. Mingħajrhom, inbid frizzanti se jkun inqas enerġetiku u boring. Madankollu, wara li l-flixkun jinfetaħ, id-dijossidu tal-karbonju maħlul fit-tifwir tal-inbid frizzanti fil-forma ta 'bużżieqa minħabba t-tnaqqis rapidu fil-pressjoni ġewwa l-flixkun, u gradwalment jinfluħ. Għalhekk, l-inbid frizzanti għandu jiġi kkunsmat kemm jista 'jkun malajr wara li jinfetaħ biex jiġi assigurat l-aħjar togħma. Jekk ma jkunx possibbli li tixrobha fl-istess ħin, immedjatament siġillha b'tapp ta 'sostituzzjoni jew tapp speċjali u aħżinha fil-friġġ biex tevita li l-bżieżaq ta' l-arja jinħerġu malajr wisq u tixrobha fi żmien 1,5 ijiem. Meta mqabbel mal-inbejjed frizzanti magħmula bil-Metodu tat-Tank, bħal Prosecco, Cava u Champagne, li huma magħmula bl-użu tal-Metodu Tradizzjonali, idumu aktar. uħud.
2. Inbid abjad ħafif u inbid rożat
L-inbid abjad ħafif u l-inbejjed rosè għandhom tessut ħafif, togħma frotta friska u iqarmeċ u ħalq qawwi. Hija perfetta għal xorb frisk meta l-ewwel tiftaħ il-flixkun. Iżda dan ma jfissirx li ma tistax tixrobha fi żmien qasir, trid tbiddel il-kumplament. Sakemm il-flixkun jiġi ssiġillat sew u maħżun fil-friġġ, xorta jista 'jinżamm f'kondizzjoni tajba għal madwar 3 ijiem.
3. Inbid abjad sħiħ
Inbejjed bojod sħaħ bħal Chardonnay, Viognier u Trebbiano ġew esposti għal aktar ossiġenu matul il-proċess tax-xjuħija, u l-kwalità tonqos wara l-ftuħ. Inbid abjad frisk u frisk huwa ferm aktar mgħaġġel. Għal dan it-tip ta 'inbid, huwa rrakkomandat li tixrob fi żmien 2-3 ijiem wara l-ftuħ.
4. Inbid aħmar
Għal inbejjed ħomor, iktar ikun għoli l-aċidità u l-kontenut ta 'tannin, iktar ikun twil il-ħin tal-ħażna wara li tinfetaħ il-flixkun. Jekk jinħażnu sewwa, ħafna mill-inbejjed ħomor mhux se jkollhom differenza fit-togħma matul il-3-5 ijiem wara l-ftuħ. Ħafna nbejjed ħomor tal-gajdra, bħal inbejjed ħomor żgħar b'ġisem sħiħ, jistgħu jittieħdu fil-livell li jmiss wara l-ftuħ tal-flixkun.
Madankollu, meta mqabbel mal-inbejjed kbar tal-Cabernet Sauvignon u Syrah, l-inbejjed relattivament ħfief bħal Pinot Noir fil-Burgundy jew żoni oħra ta ’produzzjoni huma aktar suxxettibbli għal nuqqas strutturali. Sitwazzjoni, għalhekk huwa aħjar li tixrobha fi żmien 2-3 ijiem wara li tiftaħ il-flixkun.
5. Inbid imtejjeb
Bis-saħħa ta 'kontenut għoli ta' alkoħol, l-Inbejjed imsaħħaħ bħal Port, Sherry, Marsala u Madeira għandhom ħajja qawwija, li għadhom miftuħa wara l-ftuħ tal-flixkun. Tista 'tinħażen għal 3-4 ġimgħat jew hekk. M’għandniex xi ngħidu, temperaturi għoljin u dawl dirett ukoll jeqirdu t-togħma meraviljuża tagħha, u għalhekk għandhom jinħażnu f’post frisk wara s-ssiġillar mill-ġdid.
